500 грамм риса (арборио или виалоне) 160 грамм сливочного масла 1/4 крупной рубленной луковицы 1 литров овощного бульона 750 миллилитров красного вина “Barbera” 100 грамм тёртого пармезана соль

(на 4-6 порций)
600 грамм филе белой рыбы без кожи (морской язык, камбала)
1 яичный желток
30 миллилитров (2 cт. л.) лимонного сока
4 пучка кресс-салата
соль и молотый черный перец
1 яичный белок
250 грамм картофеля, нарезанного кубиками
5 грамм ( одна чайная ложка сливочного масла
4 5 грамм (3 cт. л.) полужирной сметаны
свежая зелень для украшения

картофельные ньокки - 500 грамм (или вареники с картошкой, или картофельные клецки)
Фасоль стручковая (замороженная) - 300 грамм
томаты свежие - четыре штуки
перец сладкий - 2-3 штук
Ветчина - 500 грамм
Сливки 20% - 500 миллилитров
соль, перец, карри, чеснок, по вкусу

Шампиньоны свежие 230 грамм
картофель свежий 90 грамм
масло растительное 20 грамм
соль 3 грамм
перец черный молотый 2 грамм
зелень петрушки 5 грамм

Тесто: 800 грамм муки, 200 грамм воды, масло растительное две столовых ложки соль по вкусу. Для салата: Кальмары 300 грамм яблоки 200 грамм лук репчатый 100 грамм огурец свежий 200 грамм рис отварной 200 грамм сыр тертый 100 грамм майонез.